产地 | 河南省 | 是否进口 | 否 | 主要有效成分 | 纯胶 |
货号 | 65132 | 级别 | 食品级 | 品牌 | 莱宝 |
有效物质含量 | 99(%) | 产品规格 | 25kg/袋 | 执行标准 | 国标 |
主要用途 | 增稠剂 乳化剂 | CAS | 59-5-32 | 食品添加剂生产许可证号 | SC20150010804521 |
产品名称 | 纯胶 |
纯胶的基本特性
·纯胶为白色或微黄色粉末,无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解,在热水中可加快溶解,。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。
·纯胶由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性,还有良好的稳定性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
·纯胶有优良的自由流动的疏水性,能防止淀粉颗粒的附聚,在水的乳液中能均匀分散,稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流动性。
·纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。
纯胶的作用
纯胶具有以下的作用:
·具有降低表面张力和降低界面张力;
·具有很好的乳化稳定作用;
·用于维生素中具有很好的包埋作用;
·可与淀粉形成稳定的体系,防止淀粉的老化和硬结;
·可使乳液润滑并有光泽;
·具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用;
·能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性;
·在酸碱溶液中具有很好的稳定性;
·用于饮料中能增加口感。
纯胶的应用
纯胶代表了一种新型的食用变性淀粉乳化剂的出现,它具有优良的乳化性,特别在水包油的乳浊液中有着重要的作用。由于它的乳化功能,被广泛用于各类食品中。如:乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂等方面。
作水包油型乳浊液的乳化稳定剂;
作各种油、脂肪和水不溶性纤维素等干粉制品的包胶剂;
作各种溶液的增稠剂及各种复配型乳化、稳定、增稠剂的配方基料等。