食品级变性淀粉

羧甲基淀粉钠 CMS，又称为羧甲基淀粉是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。

性状：白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。

羧甲基淀粉钠在食品、医药、造纸、建筑工业、陶瓷工业、日化工业、石油、印染工业等均有应用。因广告法规定，详情请自行到百度360查询。