产地 | 吉林 | 是否进口 | 否 | 型号 | 食品级 |
货号 | 00067 | 类别 | 增稠剂 | 品牌 | 挚友 |
有效物质含量 | 99(%) | 执行标准 | 国标 | 主要用途 | 增稠剂 |
CAS | 有 | 食品添加剂生产许可证号 | 吉XK13-217-00051 | 产品名称 | 木薯变性淀粉 |
食品工业中使用变性淀粉是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。
●变性淀粉品名:变性淀粉
●变性淀粉英文:ModifiedStarch
●变性淀粉颜色和性质:变性淀粉外观为白色粉末。
1、在米面制品中利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。
2、变性淀粉在乳制品中作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉有交联淀粉和羟丙基淀粉。
3、变性淀粉在肉及鱼类制品中作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉有酯化淀粉和交联淀粉。
4、在烘烤食品中利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。
5、在饮料中利用变性淀粉的稳定性,吸附性和乳化性。
6、在糖果中利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性,常用的变性淀粉有氧化淀粉。
7、在粉末食品中利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉。
8、在冷冻食品中利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性,提高制品的抗冻融能力。
9、在休闲食品中利用变性淀粉良好的黏结性、膨胀型、脆性能和蓬松的结构,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、醚化淀粉和复合变性淀粉。
【变性淀粉】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
应广告法严格要求
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