参赛选手:桑磊《6号选手》
参赛菜系：淮扬菜
参赛单位：天津市滨海新区闽仙棠商务会馆
参赛菜品：新派干炸响铃黄鱼
味型，咸菜
特点，外酥里嫩、干香咸鲜
辅料：付皮，黄花鱼，黄瓜条，胡萝卜条
制作，把黄花鱼，宰好，去骨，切成条，在用自己调好的各种香料腌制15分钟，用上好的付皮，卷成卷，拍淀粉，炸制成金黄色，捞出摆盘即可
桑磊简介，1998年在天津市大港油田从厨
2002年跟中国烹饪大师刘连军先生赴美国驻中国大使馆学习交流，现在恩师移居美国
2004年回国后，任天津市大港油田海城大酒店任主厨
2006年任天津市西青区大自然食府任出品总监，厨师长
2008年任天津市滨海新区第一大街阳光会馆厨师长
2015年任天津市学术交流酒店出品总监，厨师长
2018年到现在任天津市滨海新区闽仙棠商务会馆厨师长
天津市滨海新区总厨俱乐部会员
荣誉见证
荣誉见证
天津市滨海新区名厨委委员
2017年被评为天津市十佳行政总厨
2017天津市第十届饭店餐饮职业技能大赛金奖
2018年中国奥斯卡满汉全席特金奖
2018年中国味道淮扬菜金鼎奖
2018年被评为中国烹饪大师
荣誉见证
接受记者采访
责任编辑：孙瑞玲
