说到这个丸子，想必很多朋友都是经常吃的，尤其是这个肉馅的丸子，自己家做的特别美味。不过现在的人大多数都是工作比较繁忙的，所以说平常自己会在家做饭和备材料的时间并不多，想吃丸子的时候，大多数时间都是去市场里面购买。不过小编觉得在市场里面买到的干炸丸子，总是会有一些不太放心，毕竟谁也不知道他到底是使用的什么样的原料，也不知道他们的猪肉馅是不是真材实料的，所以说这种东西还是要自己在家做才更加放心。
我们家就是不管再忙，总是会偶尔自己炸一些丸子吃，有萝卜馅的、纯猪肉馅和各种馅料的，炸好的丸子可以直接吃，也可以烹饪出各种各样的美食和菜肴，做好暂时不需要吃的丸子，就可以放到冰箱当中保存，之后随去随用就可以了。不过也有很多朋友表示，自己在家做的干炸丸子，如果不及时吃掉的话，就很容易回软，之后再吃就不香脆了。后来我才知道，提出这些问题的朋友，基本上都是炸丸子的时候都只会放淀粉。所以今天小编要告诉大家的是，干炸万字的时候，别只会加淀粉了！多加这3样，丸子外酥里嫩，放凉也不会回软！
【干炸丸子】
【食材准备】：鸡蛋、面粉、小苏打、食用油、胡椒粉、猪肉、冷冻好的馒头等
【制作步骤】
首先我们要鸡蛋和面粉打入绞好的猪肉馅当中持续搅拌，并且加上适量的温开水，直到搅拌成型之后，我们就可以再加入适量的白胡椒粉、小苏打和鸡精继续进行搅拌，等到将其全部搅拌均匀了之后，再加上我们前一天晚上提前冷冻好的馒头。这里要注意的是，馒头只需要馒头芯，馒头皮不要放进去。
接下来我们将全部的食材都搅拌均匀之后，再将做好的猪肉馅做成一个一个的小丸子。之后锅中烧油，等到油温有五成热的时候，就可以小火下入丸子，将丸子全部都放入进去之后，转小火炸三分钟左右就可以捞出来控油了。
将丸子捞出来控干油分之后，我们就可以开始转大火继续下丸子进行复炸，大概炸半分钟到一分钟的样子，丸子的表面就会金黄酥脆了，这个时候我们就可以将丸子捞出锅，最后放凉就可以进行品尝了。
【小贴士】
其实干炸丸子不一定要放淀粉，其实我们可以多放小苏打、鸡蛋和冷冻馒头这三样，因为加入鸡蛋可以让丸子更加松软，加入小苏打是可以让丸子的表面更加蓬松酥脆，加入馒头是为了让丸子的表面酥脆不回软。所以按照小编这样的方法所做出来的丸子，绝对是外酥里嫩，放凉也不回软的哦！
好了，今天教给大家的炸丸子的方法就到此为止了，不知道你们都学会了吗？如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！
